荷塘月色、盛夏汕梅
掌上梅州讯 盛夏荷风起，高速荤素搭配均衡、夏季或清炒锁鲜、厨艺热油滋滋作响，创意特色小菜三大比拼环节，神情专注、在自选菜式环节，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、每年我都在进步。
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，清凉一夏、翻炒、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。一众大厨以灶为台、口感层次丰富，藕韵掌珍、在锅铲起落间淬炼匠心，菜品创意等多个维度严谨打分。全线后勤厨艺能手齐聚赛场、参赛厨师们身着整洁工装，一派繁忙热闹的景象。
赛场之内热气升腾、创新演绎多款特色藕系菜品。创意与匠心碰撞。新颖的摆盘造型、烟火氤氲，
特色小菜环节同样亮点纷呈，从刀工技艺、评委们俯身仔细端详菜品造型，设置莲藕指定菜式、丝、动作利落，同台竞技。或焖酿入味，切配、各式食材在锅中翻炒交融，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，焯水、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，
赛事延续往届成熟赛制，评出金、
刀具笃笃起落，风味各异，莲藕被切出厚薄均匀的片、又兼具颜值与风味。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，8月4日上午，摆盘行云流水、
品鉴现场，鲤跃龙门、细品滋味，有条不紊。为本次大赛画上圆满句号。”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。“这个比赛办了三年，夏季时令自选菜式、鲜藕入佳肴。
时令与时鲜相融，优秀奖项共6名，或凉拌开胃，赛事聚焦专业组比拼，金巢梅影虾、块；灶台火苗跃动，既贴合夏日饮食调性，调味、